「深圳」Day 27: 素咫咖啡 Clife Rose

摘要: 这里有你想念的生活气息。

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咖啡厅往往就像人一样

有的轻松欢愉

有的低沉优雅

所以每次都配上一首最符合咖啡厅带给小编的感受的歌

点开音乐边听边看

会有更加身临其境的体验哦:)



27


素咫咖啡

深圳





“只要你足够喜欢,没有什么困难是克服不了的。

所以既然认定了,那就去做吧。”





        最近偶然间在一个公众号上读到一段很喜欢的广告文案:“除了这一辈子,我们又没有别的时间。” 

        这句话出自影相随笔集《我爱这哭不出来的浪漫》,原文是这样说道:“大把大把的有姓名的时间被打包花掉,无可怜惜。直至最后发现被打包的它们其实是个轻飘飘的整体,它的名字叫——一辈子。除了这一生,我们又没有别的时间。”


        而与这段话很巧地出现在同一时间的是这次的主角,素咫咖啡、它两位漂亮的女主人Rana和Elise,还有她们怀里可爱又闹腾的橘子。她们与素咫的故事,从2015年开始,时至今日已有将近七百多个日夜。


(图片来自公众号CKverymuch,由Rana提供)



        Rana和Elise两个人,都是在误打误撞中爱上了咖啡随后开始自己钻研,也是在误打误撞中结识了彼此,然后一起勾勒出了她们不约而同的梦想的雏形——Clife Rose 素咫咖啡。关于这个特别的名字,Rana在她发布在豆瓣上的文章中曾这样解释道:


        “起初是想取名叫素直,通常表示一个人柔顺或温驯、坦白纯真、心地诚恳。 ‘素直的心’ 就是不受束缚的心,素咫原意同为 ‘素直’,而咫字意为长度单位,比喻距离很近,同时咫的形态就像一张桌子和一把椅子。

        素咫,怀着素直之心,一间素朴的房子一桌一椅,日复一日,用心做好每一杯咖啡,认真对待每一个对生活有同样向往的你。

        而Cliferose由close life rose组合而成,大意为亲近生活的玫瑰,生活的玫瑰即生活一些美好的事物,亲近也是对照着【咫】。关于这些生活的美好态度,关于相信并且坚持自己的故事。” 

(点击文章底部的“阅读原文”可以看到Rana的原文哦)



        除了咖啡店的名字,值得一提还有它所在的位置。当初她们也是在机缘巧合的情况下找到了这个闲置的地方,就和它的名字一样,隐藏在一片住宅区之中,朴素坦然,与人们的生活仅在咫尺之遥。从头到尾的装修都由她们亲自设计并操办,葱郁的绿植,素雅的白色外墙,还有上面字体简洁的“素咫”的字样,城市的喧闹燥热似乎都被挡在这个庭院之外,眼前余下的只有一尘不染的干净、清凉的空气。



        Rana告诉我说,很多人都曾不解她们为什么要把店开在这样一个不起眼的地方,他们会问:“不在主要街道旁,也不在商场,甚至还有点难找,还想不想好好做生意了?” 


        面对旁人善意的疑问,她们的回答却很简单。对于素咫来说,比起客流量,更重要的其实是客户群。避开商场那些客流量大的场所,就是希望能够拥有更加“纯粹”的客户群。所谓“纯粹”,并不是想将谁排除在外,而是希望能够尽可能地不去破坏店里原有的气氛。因为很多人来,不仅为了咖啡,也是为了这贴近生活而又高于生活的氛围。



        为了保护店里这适合阅读、思考的氛围,咖啡厅的二楼还专门被设为「无声空间」,进而来满足客人们对绝对安静的环境的需求。



        尽管店铺位置不是他人眼中的最佳,店里的客人却从来都没有少过。除了住在附近的熟客外,素咫还吸引了不少来自五湖四海,专程前来拜访的客人。不是只有酒香不怕巷子深,咖啡够香,照样也不怕。



        而咖啡之所以这么香,全因Rana和Elise平日里对咖啡品质的高标准追求。她们会亲自去考察供应商,并且有考虑未来自己在店里进行咖啡豆的烘焙。

        店里的咖啡豆种类繁多,全球几个最佳产区的豆子都可以在这里找到,作为手冲咖啡在店内供应。意式浓缩用的是SOE (Single Origin Espresso 单一产区意式浓缩),产自埃塞尔比亚的Aricha (阿瑞恰)。这款豆子经过日晒处理,散发出的香气饱满而温暖,可以尝到榛子、草莓和干果香,调制出的拿铁口感也十分浓郁。



        第一次来的时候,我说我偏爱花果味重的手冲咖啡,于是Rana向我推荐了花魁。

        产自埃塞尔比亚的西达摩,花魁咖啡的口感丰富,其中百香果、玫瑰花香和莓的酸甜香最为显著。喝的时候,个人感受到的酸度和苦度都较弱,但余香浓重,特别适合夏日降暑。



        素咫咖啡也会定期举办杯测活动,一有好的咖啡豆上架,她们马上就会邀请大家来店里一起进行测评。最近一次的杯测活动的评测对象是来自危地马拉的COE (Cup of Excellence) 豆子,于是在我第二次来店里的时候,也就顺势点了一杯危地马拉手冲来品尝。


        相比花魁,危地马拉咖啡的苦味和酸度都明显地要重很多,入口后整体口感的层次也感觉更为丰富。水果的酸甜和尾韵中略显浓烈的烟熏味给人留下了十分深刻的印象。



        除了咖啡和各式饮品,这里还能找到让人赞不绝口的各式甜点。这次品尝的是伯爵茶慕斯,口感柔软细腻,入口后尝到的香甜中透着浓浓茶香,配着新鲜的水果格外清爽。



        对于我来说,素咫的故事出现得恰是时候,给我的收获也远远大于发现一家不错的咖啡厅、喝到好喝的咖啡那么简单。能认识亲切的Rana和Elise(还有可爱的橘子),听她们亲口讲述她们与素咫的故事,才是不虚此行的真正原因。


        在与她们对话的尾声,我向她们询问道:“如果要给想开咖啡厅的人一个忠告,你会对他说什么?”

        她们笑着答道:“前不久刚有人问过我们这个问题。我想,还是要确认自己足够喜欢这件事情吧。要说有什么困难,其实只要你足够喜欢开咖啡厅这件事情,都是可以克服的。”



        在追寻梦想的路上稳步前进,还能有一个志同道合的好友与你并肩而行,大概就是最向往的生活了吧。既然知道时光如梭,喜欢的事情,一旦认定了,就拼尽全力去做吧。


        希望认识过素咫的你,也能如此。


(图片来自公众号CKverymuch,由Rana提供)





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周一~周日 10:00-22:00


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